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2023-08
生理功能方面,天然虾青素的稳定性和抗氧化活性比人工合成的虾青素高。应用效果上,天然虾青素也比人工合成虾青素的生物吸收效果好,而且人工合成的虾青素在动物体内无法转化为天然构型。而雨生红球藻被看作是天然虾青素的“浓缩品”,是天然虾青素极佳的生物来源。
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虾青素淬灭单线态氧的能力强于叶黄素、β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素。近年来,国内外大量研究也表明,因雨生红球藻天然虾青素独特的化学结构,使其具有很强的抗氧化活性,对预防癌症、动脉粥样硬化、糖尿病等慢性病的发展,提高免疫力、延缓衰老有积极作用。
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在饲料中添加适量的虾青素,能促进水产品的生长,提升免疫力,提高水产动物的产卵率,增强抗病力,提高存活率等。在对虾、观赏鱼、虹鳟等食用鱼、海参等水产饲料领域广泛应用。
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皮肤在强光下会发生灼伤、氧化、发炎、免疫抑制甚至细胞癌变。光老化是皮肤老化的一个重要方面。实验证明虾青素的抗光氧化能力较β﹣胡萝卜素和叶黄素强。
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眼睛和皮肤的紫外光伤害已引起了广泛的重视,虾青素的紫外保护特性对于维护眼睛和皮肤的健康起着重要作用。与β-胡萝卜素和叶黄素相比,虾青素能更有效地防止脂类的紫外光氧化。
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从蒸汽眼罩到滴眼液,再到护眼食品,消费者的护眼需求急剧增长的同时产品也越发丰富。叶黄素酯作为标杆性的护眼原料,在护眼食品市场风生水起,蓝莓、玉米黄质、雨生红球藻是常见搭档。