夏季防晒护眼篇——紫外线光氧化损伤视网膜
时间:2023-08-14
一旦暴露于强光尤其是紫外光下,细胞膜和组织就会产生单线态氧、自由基和光氧化的伤害。
自然界中类胡萝卜素在抵御紫外光氧化中起着重要作用,经受阳光直射的组织中能够检测到类胡萝卜素的存在。
与β-胡萝卜素和叶黄素相比,虾青素能更有效地防止脂类的紫外光氧化。
眼睛和皮肤的紫外光伤害已引起了广泛的重视,因此虾青素的紫外保护特性对于维护眼睛和皮肤的健康起着重要作用。
那虾青素是如何给眼睛“防晒”修护紫外线损伤的呢?
相关新闻
2023-09-27
油脂的酸败会影响人体健康,为了延缓油脂在加工、储存以及使用过程中的氧化和酸败,研究发现,最重要的方法就是在食用油脂中添加抗氧化剂。天然虾青素在菜籽油和大豆油中,均具有较好的抗氧化能力,能有效抑制亚油酸自氧化。
2023-09-25
有研究比较了共轭双键数不同的叶黄素、玉米黄质、番茄红素、异玉米黄素和虾青素5种类胡萝卜素及其衍生物在豆油光氧化作用中淬灭活性氧的作用,发现此作用随共轭双键的增加而增加,并以虾青素的作用为最强。