“ 超级 VE ” —— 抗氧化剂虾青素

有研究比较了共轭双键数不同的叶黄素、玉米黄质、番茄红素、异玉米黄素和虾青素5种类胡萝卜素及其衍生物在豆油光氧化作用中淬灭活性氧的作用，发现此作用随共轭双键的增加而增加，并以虾青素的作用为最强。

老年人眼病（老年性黄斑变性AMD和白内障等）的解决方案——膳食中补充类胡萝卜素（叶黄素、玉米黄质、虾青素）

引起视觉伤害甚至失明的主要疾病为年龄相关视黄斑退化(AMD)和老年白内障，这两种疾病都与眼睛内部光氧化过程有关。虾青素分子结构中有多个共轭双键和2个酮基，能够更好地清除自由基并淬灭单线态氧，具有更强的抗氧化效应，在防治AMD和白内障等老年人眼病上有益。

水产养殖，水产饲料加虾青素，增强鱼虾的免疫力、改善鱼体颜色

虾青素在水产养殖中的应用：在增强鱼虾的免疫力、改善鱼体颜色方面颇有成效。

虾青素在猪、肉鸡、蛋鸡饲养中好处多多

在相关研究中，虾青素对猪的繁殖与生长性能有所助益。虾青素具有提高肉鸡生长性能、改善肉品质的作用。在蛋鸡方面，改善产蛋量和鸡蛋蛋黄颜色。

中国农科院：虾青素可提高鸡蛋中DHA的存储稳定性

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队研究发现，在蛋鸡日粮中添加天然虾青素，可以提高DHA鸡蛋的储存稳定性，并揭示了虾青素对DHA氧化的抑制作用及机制，为开发高品质DHA强化鸡蛋，以及DHA、虾青素双重富集鸡蛋提供了理论支撑。

天然虾青素增强免疫力、保护中枢神经

研究表明，类胡萝卜素及其衍生物的免疫调节作用与有无VA活性无关，虾青素表现出更强的作用，并且虾青素能提高人体免疫球蛋白的产生。实验表明，虾青素能穿过动物的血-脑屏障，在屏障外产生抗氧化活性。因此在预防和治疗帕金森综合症等神经性疾病中，口服虾青素是一种有效的途径。