防疫进入新阶段，健康领域新浪潮，食品饮料将靠免疫力增强能力决胜负

随着新冠疫情防控在全国社会面的逐步放开，宣告着这场拉锯三年的持久战开始正式进入全新阶段。

自12月防疫“新十条”出台以来，朋友圈里“沸羊羊”“慢羊羊”、“暖洋洋”等“众羊开泰”，而不少尚在“阴间”的朋友也纷纷表示患上了“幻阳症”。

一边是中招人群数量的快速增长，一边开放后是群众对于新冠疫情感染所产生的恐慌，这两股因素交织形成的巨大影响，使得当前不单面临布洛芬、连花清瘟、蒙脱石散以及一众复方感冒药的断货，像Vc泡腾片、黄桃罐头、电解质水等具有安慰和缓解症状作用的保健品及食品也迎来了购买高峰，无论是线下商超还是线上各大电商平台纷纷出现一盒（罐/瓶）难求的现象。

然而，新冠作为一种自限性疾病，更多的是需要依靠人体自身的免疫力去击退病毒。

实际情况中，即便感染同一毒株，由于每个人的免疫系统强弱不一，症状大小以及康复时间也不尽相同。

因此，在每个人都是自己健康的第一责任人的当下，或许除了做好个人防护以外，如何尽可能地提高自身免疫力更是防疫道路上的重中之重。

同时，在疫情影响下人们的健康意识得到进一步提升，

对于增强自身免疫力的需求愈发迫切，这也将为我国健康食品市场，特别是免疫力食品这一细分领域营造利好消费环境，进一步释放市场潜力。

01

免疫力大战引爆近万亿级大市场

说到免疫力离不开我们人体的免疫系统，即指的是主要由免疫细胞、免疫器官、免疫活性物质组成，执行免疫应答及免疫功能的重要系统，可分为特异性免疫和非特异性免疫。

免疫系统具有免疫监视、防御、调控作用，主要功能是作为人体的保护屏障，避免机体受到外界病原体、致病因子等一系列不利于人体健康的因子的入侵。

目前已知人体的免疫系统有三道防线，第一道防线是皮肤和黏膜及其分泌物组成，可以清扫异物和阻挡杀死病原体；第二道防线是固有免疫系统，即体液中的如溶菌酶等杀菌物质以及吞噬细胞，可以溶解、吞噬和消灭病菌；第三道防线是适应性免疫系统，由免疫细胞和免疫器官组成，能够产生抗体达到清除病原体的作用。

而当前市面上大多数免疫力产品，主要作用于第三道防线，提高B细胞和T细胞这两大免疫细胞的分泌，从而激活免疫力、提高自愈力。

特别是近年在新冠疫情的肆虐下消费者愈发重视增强免疫力，这类产品也迎来了快速增长，

“增强免疫”也已连续两年成为Natural Grocers十大营养趋势之一。

BeckFlavors在其市场研究中也发现，免疫力是消费者关注的重点，而遵循健康饮食是维持健康的关键因素，全球83%的消费者同意健康饮食可以增强免疫力这一观点。

MarketPlace开展的一项消费者调查则表明，免疫和预防是全球用户购买补充剂的首要原因，44%的补充剂消费者表示，他们改变饮食是为了增强免疫系统的健康。

同时，根据The Business Research Company发布的相关报告显示，

全球增强免疫力食品市场将从2021年的9021.1亿美元增长到2022年的9761.2亿美元，预计到2026年将达到13,067.8亿美元，年复合增长率为7.6%。

其中，北美地区虽在目前占据全球增强免疫力食品市场的主导地位，但是报告估计亚太地区有望成为未来最大的潜在市场，

特别是随着发展中经济体（尤其是东南亚）对增强免疫力食品的需求不断增长，将进一步扩大市场容量。

作为亚洲地区食品市场发展的风向标，据富士经济株式会社调查数据显示，日本免疫功能维持产品增长态势可喜，2022年有望扩大至125亿日元，预计同比增长7.4倍。

至于在我国，根据艾媒咨询数据显示，受疫情影响，越来越多中国消费者了解到免疫力的重要性。

其中，76%的消费者表示了解什么是免疫力，超九成受访者表示会主动提升免疫力。

同时，受市场大环境影响，当前保健食品生产企业也更为青睐增强免疫力的相关产品，仅2021年我国获得注册批文的国产保健食品中就有53%的产品功能与免疫力有关。

由此可见，未来几年在食品饮料领域，“提高免疫力”仍是企业热衷，消费者买账的热趋势。

然而，想要把握好这一热风口，仍需要食品饮料企业基于消费者的个性化需求出发，实现从成分到产品的多维创新。

02

“兵马未动，粮草先行”

宝藏成分助力免疫提升

俗话说“兵马未动，粮草先行”，免疫军队抗击病原体所消耗的能量、合成各种免疫物质的原材料，主要来源于食品中的各种营养成分。

如果没有充足的后方资源储备，即使是免疫系统这样的巧妇也难为无米之炊，很难在与病原体的恶战中取得胜利。

因此，不少食品企业开始从上游原料端发力，致力于发掘更多宝藏成分，助力于免疫力的快速高效提升，为市场以及消费者提供更多元化的解决方案。

维生素

说到提高免疫力，不少人下意识地就会联想到维生素。

据艾媒咨询数据显示，56%的消费者选择主动摄取维生素/微量营养素补剂的方式来提升免疫力。

其中最被人广为人知的就是维生素C。

作为人体内一种重要的抗氧化剂，维生素C能刺激人体制造干扰素，抵抗病毒，同时保护人体正常细胞组织不发生癌变，影响着免疫反应的许多方面。

研究表明，人的免疫细胞外有维C的特殊受体，摄入后，维C先是附着在受体细胞表面，在发现病毒后会被吸入免疫细胞内，增强免疫细胞百倍的战斗力。

另一个在疫情期间备受瞩目的非维生素D莫属。

虽然关于维生素D与新冠易感染之间是否存在直接关系，不同研究报告的结论之间目前仍存在争议，但一些间接证据表明维生素D在呼吸道感染中具有免疫调节作用，可以在增强免疫功能中发挥作用，能对多种免疫细胞（巨噬细胞、树突状细胞、T 细胞 和 B 细胞等）进行免疫调节。

除此之外，像脂溶性维生素A和维生素E也有一定的免疫强化功能，能提高人体抗感染的能力，抵御病菌和病毒的入侵。

另外，微生物类（如益生菌）、蛋白质/肽类、植物力量（如有机接骨木提取物、姜黄等）成分也成为趋势。

其他

除了上述几类免疫力增强宝藏成分以外，还有不少新原料也正逐渐走进消费者的视野当中。

譬如近年越来越多国内外食品企业都开始锁定的微藻这一新成分。

作为一种可再生“超级食材”资源，微藻含有多种生物活性物质，如蛋白质、不饱和脂肪酸和多糖，

而且基于它种类繁多，不同种微藻还能够提供不同的保健功能与药理作用。

雨生红球藻，是天然虾青素最优质最丰富的来源。

在营养条件受到限制或在不利环境下，红球藻的光合速率与光合作用产物利用速率会处于不平衡，导致其碳水化合物，尤其是虾青素大量积累。

研究表明，虾青素能增加人体内免疫细胞的数量，抑制免疫应答反应过度而引起的细胞因子风暴或炎症风暴等，从而起到增强机体免疫力的效果。

（更多关于虾青素对免疫力、炎症反应、肺部健康等的作用，可关注 “ 白鸥 ”公众号了解相关内容）

《关于虾青素与肺部健康、COVID-19、免疫反应等》  （点击标题即可跳转阅读）

除此之外，像N-乙酰神经氨酸（燕窝酸/唾液酸）同样是最近备受关注的免疫力增强原料。

据悉，该成分可以结合在细胞表面起到亲水性，保护细胞表面，调节免疫细胞活性、清除病原体、介导细胞表面分子交联等作用。

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“工欲善其事，必先利其器”

多元品类增强免疫战斗力

随着科研单位以及食品企业在增强免疫力等健康功能方面研究的深入，相信未来将会有越来越多的新原料、新成分被挖掘出来，为消费者的免疫健康带来更多可能。

然而，仅仅是丰富原料选择仍不足以满足当前消费者对于在提升免疫力这件事情上不断衍生出来的细分需求。

对于这一届消费者来说，好的功效是基础，此外还希望产品能具有定制化、多场景、好坚持、美味且有趣等多重特点。

因此，针对这些需求，精心打造不同消费群体顺手的装备，才能更好地增强免疫系统的战斗力。

1、人群定制化

“世界上没有完全相同的两片叶子”。

在长达三年的新冠疫情期间，人们整体的健康意识达到前所未有的高度，不同年龄段、不同人群的消费者的营养需求不尽相同，因此在制定免疫增强解决方案时必然也存在着个体差异。

为此，食品企业不妨从人群细分出发，针对男性、女性、儿童、老人、孕妇等不同人群，遵循千人千态的原则进行定制化免疫力提升产品研究。

NurturMe Super Immunity Power Blends Purees推出的婴幼儿果泥产品

2、产品零食化

如今，当追求佛系养生的年轻消费者开始成为市场的中流砥柱，对于养生健康也开始有着不一样的需求。

他们既要健康功效性，又不愿意放弃食品带来的味觉享受等种种附加价值，功能性零食俨然成为最优解，“保健品”与“零食”之间的界限愈发模糊。

现如今，软糖、巧克力、冰淇淋，原本常见的零食纷纷开始给自己“补充内涵”，披上了一层层高端养生的外衣。

相较传统的功能性食品，“好吃”、“便捷”无疑是功能性零食吸引消费者的制胜法宝。

来自英国的Strings & Things则将免疫增强成分与冰棒相结合，推出名为Frollies的草莓香蕉味冰沙棒。

这款产品富含维生素D，能增强人体免疫力，而且不添加糖分，从而让养生保健变得更有趣。

Nunbelievable也最新推出了仅含100卡路里的有益健康的超级食品曲奇饼。

据了解，产品注入了猴面包树成分，富含抗氧化剂、维生素和矿物质、益生元和许多其他有益成分。

物竞天择，适者生存。

人的一生，病痛总是不可避免的，但随着消费者认知不断提高，他们意识到通过每天滋养自己的免疫系统，即使没有生病，免疫系统也会在不可避免的情况发生时做好准备，使症状不那么严重并且持续的时间更短。

与此同时，当消费者的需求不断累积凝聚成巨大的市场潜力之时，也势必吸引越来越多的食品玩家投身于此赛道

相信在不久的未来定必涌现出更多品类多元，功效强大的免疫力支持类产品，为国民健康添砖加瓦。

内容源自 FDL数食主张

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